Recette : Buddha Bowl

Avez-vous déjà entendu du Bouddha Bowl ?

Pour faire simple, c'est un repas équilibré composé :

• De légumes (frais ou non)
• De verdure (chou, salade...)
• De céréales (quinoa, riz, boulgour...)
• De protéines (haricots, tofu, houmous...)
• De "super-aliments" (oléagineux, graines...)
• D'une sauce

Pour ma part, je n'avais encore jamais testé.

Mais après les fêtes et leurs excès, j'avais envie de manger frais et plus léger. J'ai donc pensé à ce plat qui me donnait très envie et l'ai réalisé avec ce que j'avais sous la main.

Je vous donne la composition de celui sur la photo ci-dessous.

Ingrédients :

• Un petit verre de quinoa (mélange quinoa rouge/quinoa blond ici)
• Une petite carotte
• 2 champignons
• 4 tomates cerise
• Une poignée de salade
• Une poignée de haricots rouges
• Quelques amandes
• Graines de pavot et sésame
• Une double dose de vinaigrette
• Sel, poivre

Préparation :

• Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet
• Pendant ce temps, préparez dans un plat à part la vinaigrette en doublant vos doses habituelles
• Lavez la salade, mélangez-la à la vinaigrette puis mettez-la dans votre bol/assiette creuse en gardant un peu de vinaigrette
• Lavez les champignons, découpez-les en fines tranches et répartissez-les dans votre bol/assiette
• Épluchez, lavez et râpez la carotte. Si, comme moi, vous n'avez pas de quoi la râper, vous pouvez le faire à l'économe ou détailler des morceaux grossiers. Disposez-les dans votre plat ou incorporez-les d'abord à la vinaigrette si vous ne les aimez pas natures
• Ajoutez les tomates, les haricots rouges et les amandes
• Assaisonnez le quinoa et ajoutez-le à son tour
• Parsemez du reste de sauce vinaigrette sur les aliments de votre choix ainsi que les graines de pavot et le sésame
• C'est prêt :-)

J'espère que ce premier Buddha Bowl vous plaira.

J'ai bien l'intention d'en tester d'autres ! Je ne les publierai certainement pas ici mais vous pourrez les retrouver sur Instagram (@cuisinevegeetudiants) :-)